Mindful Madlavning - Krops- og Klodevenlig mad - Grøn Hverdag

Mindful Madlavning - Krops- og Klodevenlig mad

Kursus start d.10.september

kl.16.30 - 19.30

Kursus 3 mødegange á 4 lektioner

dato: d.10/9, d.17/9, d.24/9

pris:1000,-kr.

På dette hold læner vi os ind i en madlavning, hvor alle sanser kommer i brug, og hvor der er tid til at være til stede i processen med at skabe og spise nærende hverdags- og festmad.
Nogle aftener fokuserer vi på syltning, bagning, fermentering eller henkogning. Prisen er inkl. råvarer/madvarer.

Hvad er bære- og væredygtig madlavning?

Her giver vi os selv et pusterum, mens vi øver os i at lave mere klode- og kropsvenlig mad.

Maden laves så vidt muligt af biodynamiske eller økologiske, lokalt producerede råvarer. Vi øver os også i at bruge det, der er på hylderne i supermarkedet.

Vi giver os tid til at være til stede i processen med at forvandle grøntsagerne til lækre, mættende og nærende retter, der både glæder mave og sind.

Det gælder også, når vi spiser maden sammen. Der skal være noget til alle sanser - og der skal opbygges energi i det fælles måltid.

Målet er:

At få fortrolighed med råvarerne
Blive fri af opskrifter og kunne lave mad på en mere intuitiv måde
Inspiration til kropsvenlig kost
Mere viden om klodevenlige valg

Hvem kan deltage?

Alle, der har mod på at gå på opdagelse i det grønne køkken, kan deltage. Der er ikke krav om nogen forkundskaber, da vi starter fra bunden af med at være nysgerrige på de råvarer, som måske er nye for en del. Derefter bygger vi ovenpå med kendskab til smagenes, farvernes og teksturens universer.

Hvordan foregår undervisningen?

Vi mødes som udgangspunkt altid i Gro Center. Kurset består af 3 gange, hvor der hver gang er et nyt tema, der undersøges. Hver kursus aften varer 4 lektioner og starter med en kort intro, hvorefter vi laver mad, spiser sammen og slutter med at gøre stedet klar til de næste kursister.

...Og der kommer flere kurser i efteråret.

Hvad får du ud af kurset?

Undervejs bliver du mere fortrolig med mange af de råvarer, der fungerer som bærende elementer i det bæredygtige køkken.

Du får også arbejdet med dit mindset omkring madlavning, så det bliver en del af din vej til velvære og klodevenlige valg i stedet for en pligt, der skal overstås hurtigst muligt.

Hvor foregår det?

Undervisningen foregår primært i køkkenet hos Gro-center.

Hvad skal du selv have med?

Lukkede indesko, forklæde, små beholdere, der er egnet til restemad, elastik til håret, evt. handsker til håndtering af noget af maden, drikkedunk, notesbog og blyant til noter, knive.

Begynd gerne at samle på syltetøjsglas til de dage, hvor vi skal sylte eller fermentere.

Hvad får du ud af det på sigt?

Du bliver:

Introduceret til mange af de lækre muligheder, der ligger og venter udenfor det traditionelle danske køkken
Dus med blandt andet linser og bælgfrugter, så de nemmere kan indgå i madlavningen fremover
Du får en række grundprincipper at lave mad ud fra, som gør det langt nemmere at lave god, klode- og kropsvenlig mad fra hoften
Du får mere fokus på at være til stede i processerne og får dermed mere fred i sindet og ro i maven.

Projektet er støttet af Grøn Hverdag Dof